Redakčně soutěžní pečení
Dokážete si představit předvánoční období bez příbytku provoněného cukrovím? V redakci jsem se shodly, že nikoliv.
V nedávno zveřejněné anketě jste vy, naše čtenářky, uvedly, že začínáte péct na Mikuláše. U nás v redakci jsme ovšem začaly péct již dříve, alespoň virtuálně. Představily jsme si vůni linoucí se celým bytem, vůni, která začíná připravovat naši mysl na přicházející vánoční svátky. Zjistily jsme, že je pro nás symbolem toho, že vše je v pořádku, neboť v tomto ročním období a koloběhu života to zrovna takto má být. Také víme, že je to vůně, která nám připomíná naše kořeny a dětství, protože ta svá první linecká slepovaná jsme dozajista upekly s babičkou či mámou a zrovna tak ty první nepovedené, ale tak důležité kousky cukroví pro založení tradice pečeme se svými dětmi.
V anketě jste uvedly, že pečete ve většině případů 4-6 druhů. A mezi námi to rozpoutalo debatu, zda všem pečeným či nepečeným kouskům věnujeme stejnou péči i následnou pozornost při degustaci. Shodly jsme se na tom, že favorité – tedy „ihned snězenci“, i outsideři – tedy „na milost vzaní posledníčkové či zmraženci“, jednoduše na vánoční podnos s cukrovím patří. Prostě aspoň opticky je potřebujeme vnímat, chyběly by totiž jako dílek do puzzle.
Abychom o oblíbených receptech jen nemluvily, připravily jsme pro vás pár receptů z redakční kuchyně – těch nejoblíbenějších, které na vánočním stole v jednotlivých redakčních domácnostech budou, i kdyby to měl být ten jeden jediný druh.
Postup: Všechno smícháme dohromady, pomocí dvou lžiček děláme bochánky a klademe na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 °C dozlatova.
Krémová linecká kolečka od Meryl
Z klasického lineckého těsta vykrájejte a upečte kolečka. Připravte si vanilkový krém: jedna kostka másla, půl litru hustého vanilkového pudingu (na půl litru mléka cca sáček a půl pudingového prášku. Vychladlý puding vyšlehejte s máslem, přidejte vanilkový a moučkový cukr podle chuti a rum – kolik kdo má rád. Krémem slepte kolečka k sobě, nechte v chladu zatuhnout, pak vrchní stranu máčejte v čokoládové polevě a ozdobte oloupanou mandlí nebo vlašským ořechem. Po rozležení jsou kolečka krásně vláčná a výborně chutnají.
Opilí čerti, kteří řádí u talenky
Potřebujete: Perník na strouhání, rum, čokoládu na vaření a čokoládu "Ledové kaštany", ztužený tuk, kokos.
Postup: Perník nakrájíme asi na 1 cm široké proužky, které překrojíme ještě napůl, aby nebyly tak dlouhé. Rychle omočíme v rumu, aby se perník moc nerozmáčel, potom v rozpuštěné čokoládě smíchané se ztuženým tukem a nakonec v kokosu. Necháme na pečicím papíře oschnout. Doporučuji dělat nejdříve tak týden před Štědrým dnem, aby rum nevyprchal a perník neztvrdnul. Čím čerstvější, tím rumovější.
Lenčiny Kakaové důlky
16 dkg másla (ne margarínu) utřeme se stejným množstvím práškového cukru. Přidáme 6 dkg holandského kakaa (naslazeného kakaového prášku), 17 dkg hladké prosáté mouky a vypracujeme těsto. Z něj v dlaních vytvarujeme kuličky, které na plech vymazaný tukem trochu zplacatíme a uděláme do nich důlek. Pečeme na 150-180 °C. Důlek můžeme plnit zavařeninou či jakoukoliv jinou náplní. Já si příležitostně dopřávám šlehačku, neboť zavařeninu moc nemusím.
A pro Vás, milé čtenářky, jsme připravily hned několik soutěží s vánočními recepty. Všechny najdete v pravé liště v sekci soutěže, nebo v horní části magazínu v sekci Speciály - Soutěže.
26.11.2009 Rubrika: Náš domov | Komentářů 22 | Vytisknout
Hodnocení článku: 2,9/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Redakčně soutěžní pečení
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
trpajzlik: u nás zase nechcou jinýho chlapi
.gif)
jiného rumcajze nekupuju, u Božkova je záruka kfality, ne?
Na ty opilé čerty mám zjednodušený předpis, ale musela bych ho vyštrachat, to jsou i pod jménem Opilý František nebo Isidor - je to jedno a to samé?
hele, nejlepší by bylo, přikládám vzorek, mám chuť
díky dlouhá leta peču stejně, tak uvítám nějakou inovaci....
kirgyt: Ta skořicová klubíčka vypadají děsně zajímavě. Já snad nevím, ani jak vypadá lis na česnek (teda máme doma maličkatý ruční na jeden stroužek, ale to snad nemyslíš), tak co mám dělat?
kirgyt: Makové trojlístky děláme doma jako lískové trojlístky, dáváme tam mleté lískové oříšky a jeden vmárknem doprostřed.
A posledmní recept jako Lenčiny kakaové důlky děláme Moravskou verzi, jmenuje se to Sádlová kolečka a dává se tam místo másla sádlo a klasické kakao, co je po ruce.
.jpg)
a ještě sem vložím jeden recept letos jsem to cukroví pekla poprvé a moc mi chutná, asi do Vánoc nevydrží a budu muset upéct ještě jednu dávku
Makové trojlístky
300gr hladké mouky, 200 gr moučkového cukru, 1 vejce, 250 gr másla (Heru)150 gr mletého máku, lentilky na ozdobu
Zpracujeme těsto, necháme odležet minimálně 2 hodiny. Po částech odebíráme . Vyválíme váleček a nakrájíme malé kousky. Z každého vymodelujeme kuličku, průměr cca 1cm. Na plechu pečeme vždy tři kuličky k sebe a doprostřed lehce vmáčkneme lentilku.Peče se při 180 stupních, asi 10 minut, podle druhu trouby.
Výhodou tohohle receptu je když člověk nemá mák, může tam dát mleté ořechy a místo lentilek celé půlky vlašských ořechů. Pokud chcete tmavší variantu, přidat kakao.kirgyt
Skořicová klubíčka
250 gr hl.mouky, 2 vanilkové cukry, 100 gr cukru krupice, 1 lžíce skořice, 2 sáčky pudingku -kakaový (pokud chci žluté těsto, tak vanilkový), 200 gr másla, 1 vejce
Ze všech přísad vypracuji těsto, nechám do druhého dne v ledničce odležet, pak protlačuji lisem na česnek a "motám klubíčka", peču na 180 st. až "ztmavnou".kirgyt
kirgyt, prosím, můžeš se vložit recept na ta skořicová klubíčka?
Vyzkouším také kokosky, už několik let hledám kokosky, které vypadají jako kokosky a také chutnají jako kokosky. Měla jsem suprový recept, ale při stěhování mi někam zapadl.
Kokosky od kominice vypadají zajímavě a jednoduše. Díky - určitě vyzkouším.
Pečeme na Vánoce - Rychlé rumové pralinky.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --
Vezmeme dutou čokoládovou figurku, odhryzneme jí hlavu a dolejeme až po okraj rumem.
Neskladujeme a hned konzumujeme!
(p.s.: to neni muj recept, ale plne se s nim ztotoznuji! )
Pečení relaxuji, v práci máme dost změny a tak zatím mám 3 druhy, skořicové klubíčka-těsto se protláčí lisem na česnek :-), pak perníky už jsou měkké, po iks pokusech jsem našla ideální recept a ještě mám napečené marokánky...slíbila jsem švagrové, že napeču i jí....do Mikuláše mám vše cukroví napečené, nazdobené v krabicích a pak si už jen lenoším do svátků, do Štedrého dne je pak cukroví krásně rozložené...dělám to takhle asi 5 let a je to v pohodě a bez stresu, večer udělám těsta a na druhý den je peču....kirgyt
Lecim smutek a tak uz jsou upecene pernicky a linecke. S dvouletym prckem chci zvladnout 16 druhu tak doufam, ze nebudu plesata:)
začnu až po Mikuláši a letos opravdu, ale OPRAVDU jen 4 druhy.
