Domácí nudle
Máte-li náladu udělat do polévky vlastní domácí nudle, případně připravit si nějaké jiné těstoviny, můžete si vybrat některý z našich receptů.
Domácí nudlové těsto
Potřebujete: 400 g hrubé nebo polohrubé mouky, 2 vejce, asi 1/8 l vody
Postup: Na vále zpracujte mouku s vejcem (nesolte, protože pak by vám těsto špatně schlo), postupně přidávejte vodu. Těsto hněťte tak dlouho, až bude krásně hladké, pevné a pružné a nebude se na vále přichytávat. Rozdělte je na tři části a vyválejte tenkou placku, kterou nechte na utěrce schnout. Během sušení je obracejte, aby těsto prosychalo stejnoměrně. Pak je nakrájejte na tenké nudličky, které poté ještě asi na půl hodiny roprostřete, aby doschly.
Olejové nudlové těsto
Potřebujete: 400 g hrubé mouky, 4 vejce, 2 lžíce oleje, 2 - 4 lžíce vody, sůl
Postup: Do zlehka osolené mouky udělejte důlek, do něj rozklepněte vejce, přidejte olej a vodu a rukama vypracujte tuhé těsto. Vyválejte placky, klidně i silnejší, které můžete použít místo těstovin. Po usušení krájejte nudle nebo flíčky, případně obdélníky na lasagně.
Jemné nudlové těsto
Potřebujete: 400 g hrubé mouky, 4 žloutky, 4 vejce, 40 g másla
Potusp: Stejný jako u výše popsaných. Všechny ingredience smícháme společně se změklým máslem nakrájeným na kousky a vypracujeme tužší těsto, které se nechytá na vál. Vyválíme, necháme uschnout a krájíme nudle, fličky, nudličky...
24.10.2011 Rubrika: Těstoviny | Komentářů 37 | Vytisknout
Hodnocení článku: 2,9/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Domácí nudle
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky..gif)
loupák: 
TO jsou ty návyky...moje mamka na každou nudlovou polevku teměř vždy na nudle zadělávala
to já ne,dělám je do zásoby
.jpg)
sharon: Asi jo
.gif)
Kadla: je jich taky víc druhů.....co tak koukám v supermarketech....
sharon: Já vařím nudle vždycky zvlášť a vždycky je proplachuju vodou, ale ty Babiččiny byly divné, měly hodně divnou chuť a ještě podivnější konzistenci... a určitě byly barvené barvivem.
ale fakt není nad domácí....jen polohrubá mouka a vejce, nic víc, nic míň......
Kadla: měla jsem je taky a sníst se daly, jen se musí vařit zvlášť a důkladně propláchnou studenou vodou......
.gif)
Nudle do polívky jsem vždycky kupovala po vzoru mojí maminky,takže mi nepřijdou,,slizký,, a podobně hnusný jako jste to tady některé popsaly děvčata
asi jde o zvyk....můj manžel byl zase od své maminky zvyklí na domácí,když zjistil,že u mě to nehrozí (patlat se v těstě nesnáším,tudíš nepeču,jen obačas bábovku),naučil se je dělat stejně jako bramborové a kynuté knedlíky,takže domácí máme,ale kdyby nebyly mě je to šumák
Kadla: 
Už si to nepamatuji
.jpeg)
orinka - 24.10.2011 13:55 - jj to jsou určitě ony, ty jsem koupila a spokojenost
Kadla - 24.10.2011 13:52 - taky mi nechutnají
Kadla: jediné nudle, které bych vzala na milost, jsou takové ty slisované v malém sáčku natěsno a nastojato, mívají je v Kauflandu, ale nevím, jak se přesně jmenují.
Světlonoska: Babiččiny nudle jsem zkusila koupit a byly hnusné.
Dělám je už vyhradně jen z polohrubé mouky,stačí 1-2 vejce a máte nudlí plný plech
Těsto se muže využit i na Lasagně,ty také nemusim kupovat
jsem trošku spořivá,to je celé
Přesně,kupované jsou mazlavé,alespon mě nechutnajízvláště když vím,jak chutnají domácí
Zásobuji celou rodinu ,nekoupí nudle nikdo.
nevim,proč ale do těsta cpát vodu,to nedělám,o to déle schnou
Co vim,tak snad Babiččiny nudle chválí,ale ty jsem neměla už nepamatuji,tak nemužu srovnat.
sharon: není to ono, je to bledé a slizké.
PEGG: to je pravda i když netvrdím, že jsem nikdy hotové nekoupila, když tak v Coopu a stejně to není ono......
sharon - 24.10.2011 11:15 - No, je pravda, že domácím se nic nevyrovná. My děláme pečené kuře s nádivkou a k tomu široké nudle
Jen jednou jsem udělala kupované a nebylo to ono
Aja: taky mě to napadlo, už jich moc nemám.... když mě je vždycky líto zkazit dobrý vývar kupovanýma nudlema.....
.gif)
Zběsilost vytvářet domácí nudle mne postihla asi dvakrát v životě a už si nepamatuju na spouštěč, který to vyvolal. Že bych na základě článku něco nudlí uválela...?
orinka - 24.10.2011 9:36 - ano, to máš pravdu, ale za lenost se platí
BIO nekupuju nic, nevidím v tom smysl.
PEGG: no jó, ale kolik to stojí....za ty peníze máš doma nadělaných nudlí - i když na to použiješ drahá bio vajíčka.
