Špenátová roláda
Potřebujete: 35 dkg špenátu, 6 dkg másla, 4 žloutky, 10 dkg hrubé mouky, sůl, pepř. Náplň: 3 vejce, lžíce oleje, 5 dkg šunky nebo uzeniny, pepř, pažitka nebo petrželka. Na omáčku: 1/4 l vývaru (může být i masoxový), 2 žloutky, šťáva z 1 citronu, kůra z půlky citronu, lžička másla, lžička mouky.
Postup: Špenát se uvaří v trošce vody (nepřikrytý) a rozmixuje (prolisuje). Utřou se žloutky s máslem a solí, přidá mouka a sníh ze 4 bílků. Těsto opatrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem (na prst silně) a upečeme v mírné troubě (asi 10 min.). Ještě teplé stočíme i s papírem, po chvilce rozbalíme, zbavíme papíru, potřeme náplní, znovu stočíme a dáme na chvilku do trouby, aby náplň ztuhla. Náplň: Umícháme na trošce oleje nařídko vejce, přidáme sekanou uzeninu a pažitku. Citronová omáčka: Máslo utřeme s moukou, nalijeme na to vývar (zeleninový nebo masový), rozmícháme a pět minut vaříme. Do hotového přimícháme 2 žloutky, šťávu z citronu, kůru a osolíme.
7.11.2012 Rubrika: Pečivo | Komentářů 4 | Vytisknout
Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Špenátová roláda
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
dělám podobnou, na těsto nic neodvažuju, kostku špenátu rozpustím na pokojovou teplotu, vajíčka - žloutky + sníh, zahustím polohrubou moukou a osolím. Tekutost jako na piškot. Upeču na papíře a dovnitř dávám tvaroh s červenou kapií, ochucený - jak kdo má rád. Omáčka mi přijde navíc, jíme postudenu na plátky.
.jpg)
Mně to zase tak pracný nepřipadá... 
Asi jako sladká roláda.
.jpg)
A do ceho soupnu ten rozmixovany spenat? Do testa nebo do naplne? .... kdyby se s tim nekdo patlal dejte vedet, necham se pozvat 
.gif)
Je prý dobrá,ale to matlání mě odrazuje
a to vařím strašně ráda,musí stačit špenátový nákyp,enebo lasagně..aj..
