Sušené ovoce alergikům (ne)vadí
Alergie existují skoro na všechno. Proto nepřekvapí, že se alergická reakce může objevit také po konzumaci sušeného ovoce. Ve většině případů za to však není zodpovědné samo ovoce, ale plísně a sulfáty, které sušené ovoce často obsahuje. Na druhou stranu může být sušené ovoce pro některé alergiky dobrou alternativou k čerstvým plodům. Během sušení totiž dochází ke změně proteinů, čímž se z alergenů stávají nealergeny.
Plísně jsou všude
Plísním jsme vystaveni každý den, venku i uvnitř – jsou ve vzduchu i v potravě. Pokud patříte k alergikům na plísně, větší výskyt v okolním prostředí nebo v jídle vám může způsobit klasické projevy alergické reakce.
Podle závažnosti to mohou být:
Kromě sušeného ovoce mohou plísně obsahovat také:
Pozor na siřičitany 
Se siřičitany se můžeme setkat v nejrůznějších potravinách. Používají se jako konzervační prostředek pro své antibakteriální a antioxidační účinky a schopnost zachovat barvu potravin. Přidávají se zejména do sušeného ovoce, zeleninových konzerv, do alkoholických nápojů (pivo, víno), ovocných džusů, chipsů a dalších potravin.
Alergie na siřičitany se projeví různě závažnými příznaky podobnými astmatu.
Fruktóza – (ne)příjemná záležitost
Pokud trpíte po konzumaci sušeného ovoce bolestmi břicha, nadýmáním, plynatostí nebo průjmem, příčina může spočívat v poruše trávení fruktózy. Tento cukr se přirozeně vyskytuje v ovoci a používá se také jako sladidlo v některých potravinách a nápojích. V případě fruktózy nejde o alergickou reakci, nýbrž o takzvanou malabsorpci (daleko méně často o závažné vrozené onemocnění – fruktózovou intoleranci).
Usušte si sami nebo zvolte bioprodukty
Pokud máte podezření na alergii na sušené ovoce, neváhejte o tom informovat svého lékaře. Alergenů a vybaví vás léky pro zvládnutí příznaků.
Určitě vás potěší fakt, že sušeného ovoce se nemusíte úplně vzdát. Stačí si pečlivě vybrat z nabízeného sortimentu. V biopotravinách například nenajdete siřičitan. Jinou možností je, že si ovoce usušíte sami na slunci, v sušičce na ovoce nebo v troubě. A jak potom zabráníte uchycení plísně? Sušené ovoce raději neskladujte, mělo by být určeno k rychlé spotřebě.
(blš)
Zdroj: www.bez-alergie.cz
7.12.2011 Rubrika: Nemoci a prevence | Komentářů 2 | Vytisknout
Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Sušené ovoce alergikům (ne)vadí
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
Nejlepší sušené ovoce je podle mě to, co si člověk udělá doma sám. V tom z obchodu často bývá šíleně moc cukru a to není dobré. My jsme letos také doma sušili to, co nám vyrostlo na zahradě. Hlavně teda meruňky, těch bylo letos nejvíc. Právě jsem kvůli tomu z https://www.all-the-best.eu/ kupovala i novou sušičku ovoce.
je dost blbé, jak upravují meruňky....
