Nezdravá vejce? Dnes už jen mýtus.
Vyhýbáte se konzumaci vajec, protože obsahují hodně cholesterolu? Tak to už nemusíte. Podle nedávných studií zdraví lidé mohou jíst vejce bez obav, že by si tím zvyšovali riziko vzniku srdečně-cévních onemocnění.
Vejce vzatá na milost?
Tuk obsažený ve vejcích je z větší části tvořen prospěšnými nenasycenými mastnými kyselinami. Velkou část tuků tvoří fosfolipidy. Jejich nejvýznamnějším zástupcem, který by mohl vajíčkům zlepšit pověst, je lecitin. Dokáže totiž významně snížit vstřebávání vaječného cholesterolu ve střevě. Jinými slovy, vejce sice obsahují cholesterol, ale většina se nám do krve ani nedostane.
Užitečných látek je celý seznam. Vejce obsahují vitamin A, a to jak ve formě retinolu, tak i provitaminu A (luteinu, zeaxantinu a beta-karotenu). Lutein a zeaxantin mají ochranné účinky na sítnici. Proto se používají v léčbě a prevenci věkem podmíněné makulární degenerace (onemocnění postihující centrální část sítnice a způsobující postupnou ztrátu zraku).
Dále můžeme ve vejcích najít vitaminy D a E, B2, B6 a B12 a foláty, které snižují hladinu homocysteinu v krvi. Zvýšená hladina homocysteinu v krvi je rizikový faktor pro vznik aterosklerózy (kornatění tepen). Z minerálních látek jsou ve vejcích zastoupeny především selen, fosfor, železo, zinek a vápník.
Vejci proti vysokému tlaku
Pokud se stále ještě díváte na vejce s nelibostí, možná vás tohle přesvědčí. Kanadští vědci totiž ve vařených i smažených vejcích objevili několik bílkovin, ze kterých trávicí enzymy žaludku a tenkého střeva dokážou vytvořit látky chovající se podobně jako ACE inhibitory, což jsou dnes velice často předepisované léky na vysoký krevní tlak. Podle studie by prý měla tlak více snižovat vejce smažená.
Aby se tento účinek potvrdil, je třeba ještě provést studie na lidech. Ale řekněte, nebylo by zajímavé chodit si pro „léky“ místo do lékárny třeba do prodejny potravin?
(jas)
Zdroj: www.ulekare.cz
13.4.2012 Rubrika: Nemoci a prevence | Komentářů 9 | Vytisknout
Hodnocení článku: 2,7/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Nezdravá vejce? Dnes už jen mýtus.
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.Takže, všichni, kdo užíváte léky na vysoký tlak, okamžitě je zahoďte a cpěte se vejci.
Jinak ale s tím cholesterolem je to už dost dlouho známá věc.
Jsou to demagogické kecy dle potřeby: já si kupuju,na co mám chuť a né něco,co mi vnutí reklama a pod.!!
Jarča* - období největší spotřeby vajec je za náma.
mic nového pod
když je nečeho hodně tak je to zdravé, nedostatkové škodí, aby se nemusela hledat chyba proč to není. Tahy obchodníků.
u zdraví prospěšných vajec se nemusí snižovat cena.
sharon: u nás v akci 10 vajec za 29,90
sharon:
četla jsem už o vejcích....proč se to píše ? potřebují prodat to co za drahý peníz neprodali.....
Jarča*:
Světlonoska: přesně tak
Vždy se něco najde,co nám nedoporučují..nebo doporučují ažaž,a pak se přijde na to,že to také není to pravé ořechové...tak se držím hesla,všeho s mírou ..